佐吉庵の
お菓子

PRODUCTS

地元の素材にこだわって、伝統と感性のお菓子を
ひとつひとつ心を込めて作っています。

商品は店頭での販売のみになります。

上生菓子

上生菓子

その優美な見た目と口当たりの良さで、おもてなしの場やお祝い事、お茶席などで重宝されてきた上生菓子。当店では、もっと気軽に日々のお菓子としても取り入れていただきたいと、店頭では季節の折々を表現した3種類以上の上生菓子を常に並べております。それぞれの感性で四季を感じ取っていただく趣深い菓子文化をご堪能ください。

雷電力餅

雷電力餅

羽咋市出身で明治初期に活躍した江戸相撲の大関、雷電震右衛門。突き、押しの強さで幕内在位23場所中の勝率は8割を超え、43連勝と驚異の強さを誇った。当店名物の「雷電力餅」は羽咋産もち米を使用した羽二重餅の大福もち。勝負強さにあやかる「白星」をあらわした、柔らかいながらも力強い餅菓子です。

フルーツ大福

フルーツ大福

季節のフルーツを大福に包んだ人気者。店頭では常時5種類前後が並びます。フレッシュな果実と餅と餡のバランスが大切で、ひとつひとつを丁寧に造っています。一年を通して一番の人気はやはり「いちご大福」。当店では、主に四国 小豆島産のいちごを使用しており、甘さと酸味のバランスが合うものを吟味しております。

ちったいバー

ちったいバー

ご当地の方言で「冷たい」は「ちったい」と言うのです。葛で作った溶けても雫がたれないアイスバー、その名も「ちったいバー」は全部で5種類。果肉たっぷりもも、シチューベンぶどう、自家製つぶあんあずき、パイナップル、そして能登町の「ひらみゆき農園」より無農薬栽培の能登産ブルーベリー。老若男女に愛される味です。

酒饅頭

酒饅頭

酒種に御祖酒造の「遊穂」を使用しています。

当店の酒饅頭は、同じ羽咋市内の酒蔵『御祖酒造』さんの地酒「遊穂」の酒粕とお酒両方を使用しています。全国にファンがいる人気の高い日本酒の風味が強く出た酒饅頭で、ふんわりと薫り豊かに仕上がりました。

酒饅頭
あんこパイ

あんこパイ

粒あんがたっぷりと入ったパイ饅頭。当店では長年の人気商品です。「あんこが苦手」という人にも美味しく食べていただけるよう、隠し味に生クリームを入れて工夫しました。しっとりとしたパイ生地とバターの風味、こだわりの粒あんが相性抜群です。和洋コラボのあんこパイは、日持ちがするのでご贈答や手土産にもどうぞ。

どら焼き

どら焼き

はちみつを入れることで、しっとりさせたこだわりの生地に、粒あんと栗を一粒包みました。丁寧に炊き上げた自慢の自家製餡は優しい甘さになっております。当店では、流行りものより幅広く愛されるお菓子を基本に考え、家族が「おいしい」と言うものしか作りません。このどら焼きもその一つです。

渚んど

渚んど

日本で唯一、波打ち際を車で走れる海岸「千里浜」をイメージした「渚んど」。大麦の粉(おちらし粉)を用いて焼いたブッセ(糖菓焼)というお菓子でで、年々浸食が進む海岸線を守り、再生への願いを込めて作られた銘菓です。ふわっとした生地に抹茶味のバタークリームをはさみ、さっくりとした口当たりが特徴。おやつに人気のお菓子です。

きんつば

きんつば

北海道産の「とよみ大納言」という大粒の小豆をたっぷりと使用した当店自慢のきんつばです。砂糖もざらめ糖のみを使用するため、香ばしさとふくよかな甘さで上品な味に仕上がっております。5日間かけてじっくりと小豆の粒がつぶれないよう一つひとつ丁寧に手作りし、旨味をギュッと凝縮した味わいをご賞味ください。大切な方への贈り物にも最適です。

さきちあん

さきちあん(つぶあん)

ふっくらたまご色の蒸しカステラに自家製つぶあんをはさんだ、その名も「さきちあん」。ふんわり口当たりの優しいカステラの中には、こだわりの減農薬栽培の「健康あずき」を使用したつぶあん。つめたく冷やしてもおいしくお召し上がりいただけます。一年中お楽しみいただける「さきちあん」はお子様にも喜ばれます。

●●●●●

さきちあん(ゆずあん)

当店は、石川県の農家と和菓子店で作る任意団体「農菓プロジェクト」に参加しており、県産農産物を使用した和菓子づくりに取り組んでいます。その中で出会った金沢市の農家『きよし農園』さんの「金沢ゆず」を使用し、ゆず餡を作りました。爽やかな柚子と餡の甘さの絶妙なバランスをお楽しみください。

里の実

里の実

「さきちあん」の生地に、地元羽咋の「鹿島路のりんご」を自家製りんごジャムにして白あんに練りこみ炊いた「リンゴ餡」をはさみました。明治に始まった鹿島路のりんご栽培ですが、現在は栽培農家の数も少なくなっています。当店のりんごジャムは、市場に出せない規格外のりんご等を使用しています。故郷の美味しいりんごが代々続いていきますように。